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Gegrillte Fischspießchen mit Krabben-Dip

Tackleschlepper

Mittwoch, 24. Oktober 2007

Zubereitung: 4 Portionen: 500 g Seeteufel-Filet, 1 Knoblauchzehe, MAGGI Würzmischung 1, 6 EL THOMY Sonne & Olive, 3 Limetten, 12 Frühlingszwiebeln, 100 g Krabben, 1 Bund Koriander, 2 Chilischoten, 3 EL Wasser, 1 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff "Italienische Art", Holzspieße Zubereitung 1. Seeteufel waschen, trocken tupfen und in ca. 24 Würfel schneiden 2. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Knoblauch mit MAGGI Würzmischung 1und 3 EL THOMY Sonne & Olive verrühren und das Fischfilet ca. 10 Minuten marinieren. 3. Limetten heiß waschen und in Achtel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, den grünen Teil entfernen. Die hellen Teile in je 2 Stücke schneiden. 4. Dip: Krabben oder Garnelen (in Lake) abtropfen lassen und grob hacken. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne...

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Muscheln aus dem Wok

Tackleschlepper

Samstag, 20. Oktober 2007

Zutaten für 2 Portionen: 500 g Muschel(n) 3 Zehe/n Knoblauch 1 EL Ingwer - Püree 1 Zwiebel(n) 4 Tomate(n) (Strauchtomaten) 2 TL Koriander, (frisch gehackt oder aus dem Glas) 2 TL Chili - Paste, rote½ TL Kurkuma 100 ml Wein, weiß250 ml Fischfond oder court BouillonPfeffer, frisch gemahlenerÖl, zum Braten Zubereitung: Die Muscheln säubern, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, die Tomaten in klein würfeln. Im Wok das Öl (z.B. Maisöl) erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Sobald alles Farbe nimmt, mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten, den Koriander, Kurkuma und die Chilipaste dazugeben und ein paar Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Die Brühe einrühren, aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren, die Muscheln dazugeben. 5-10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Die Muscheln nun mit einem Sieblöffel aus dem Sud holen, nicht...

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Kichererbsensalat mit Petersilien-Garnelen

Tackleschlepper

Samstag, 20. Oktober 2007

4 Portionen: 1 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 Zitronen, 75 ml THOMY Sonne & Olive, 2 TL MAGGI Würzmischung 1, 300 g Riesengarnelen, 3 Stangen Staudensellerie, 1 Dose (400 g) Kichererbsen, 150 g Feldsalat 1. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.Knoblauchzehen schälen und durchpressen. 2. Zitronen auspressen und den Saft mit Petersilie und Knoblauch verrühren. THOMY Sonne & Olive zugeben und unterrühren. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und abschmecken. 3. Riesengarnelen waschen, trocken tupfen und in einem Drittel der Marinade 1 Std. durchziehen lassen. 4. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kichererbsen und Sellerie mit der restlichen Marinade mischen. 5. Feldsalat putzen, waschen und zugeben. 6. Garnelen abtropfen lassen und in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Min. anbraten. Den Salat auf T...

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Linguine mit Riesengarnelen in Koriander-Sahne-Sauce

Tackleschlepper

Samstag, 20. Oktober 2007

4 Portionen: 500 g BUITONI Linguine, 300 g Shitakepilze, 250 g Riesengarnelen, roh, geschält, MAGGI Würzmischung 3, Kreuzkümmel, 2 EL THOMY Sonne & Olive, 5 Stück (ca. 5 cm) Ingwer, frisch, 1 Bund Koriander, 400 ml Wasser, 100 ml Sahne, süß, 2 Beutel MAGGI Fix für Tagliatelle in Lachs-Sahne-Sauce 1. BUITONI Linguine nach Anweisung auf der Packung zubereiten. 2. Shitakepilze putzen und in Streifen schneiden.3. Riesengarnelen waschen, trocken tupfen und den Darm entfernen. Mit MAGGI Würzmischung 3 und Kreuzkümmel würzen. 4. In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen und die Riesengarnelen und die Shitakepilze ca. 3 Min. braten. 5. Ingwer schälen und fein reiben. Koriander waschen und klein schneiden. 6. In einem Topf Wasser und Sahne erwärmen. Ingwer zufügen. MAGGI Fix für Tagliatelle in Lachs-Sahne-Sauce einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Pilze und Ries...

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Garnelensalat

Tackleschlepper

Samstag, 20. Oktober 2007

Zutaten für 4 Portionen: 3 Stangen Staudensellerie, 1 Friséesalat, 1 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff "Dill-Petersilie", 3 EL Orangensaft, 5 EL THOMY Sonne & Olive, 1 Stengel Estragon, 12 Riesengarnelen, roh, geschält, Kräuter Fondor Zubereitung: 1. Staudensellerie putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Friséesalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. 2. MAGGI Salat mit Pfiff "Dill-Petersilie" mit Orangensaft und 3 EL THOMY Sonne & Olive verrühren. 3. Estragon waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden und zugeben. Die Sauce mit den Salatzutaten mischen. 4. In einer Pfanne 2 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Riesengarnelen waschen, trocken tupfen und ca. 2 Min. von beiden Seiten braten. Mit Kräuter Fondor würzen.Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Ga...

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Krabbenpfanne Thai

Tackleschlepper

Samstag, 20. Oktober 2007

Zutaten für 4 Portionen: 250 g Schweinefilet, 1 Stange Lauch, 250 g Champignons, 1 Dose (215 ml) Sojabohnenkeimlinge, 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl, 1/8 l Wasser, 1 TL Sambal Oelek, 1 Beutel MAGGI Meisterklasse Zubereitung für Curry-Rahmsauce, 200 g Krabben, a.d. Glas, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 EL Dill, gehackt Zubereitung: 1. Schweinefilet häuten, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 3. Sojabohnenkeimlinge abtropfen lassen. 4. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin schnell anbraten. Gemüse und Pilze zugeben. 5. Wasser zugießen, Sambal Oelek zufügen. MAGGI Meisterklasse Zubereitung für Curry-Rahmsauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärme...

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Fruchtige Krabbensose mit Aprikosen.

Tackleschlepper

Samstag, 20. Oktober 2007

Zutaten: 2 Teller: 6 Stück Aprikosen, getrocknet, 1 Beutel MAGGI Internationale Spezialitäten Skandinavische Krabben-Suppe, 1/2 l Wasser, kalt, 50 ml Sahne, süß, 1 TL Dill, gehackt, Krabben (nach Geschmack) 1. Aprikosen in feine Streifen schneiden. 2. In einem Topf MAGGI Internationale Spezialitäten Skandinavische Krabben-Suppe in Wasser einrühren.Aprikosen zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr 3 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Krabben zugeben und warm werden lassen. 3. Sahne mit Dill steif schlagen. 4. Die Suppe in Tellern anrichten und mit der Dillsahne garniert servieren. (Zubereitungszeit 10 Min.)Quelle: Maggi Kochstudio

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Büsumer Krabbenpudding

Tackleschlepper

Samstag, 20. Oktober 2007

Zutaten f. 4 Pers.: 1 Kg Krabbenfleisch, 750 g Weissbrot v. Vortag, 1/2 ltr. Milch, 4-5 Eier, Salz, ger. Muskatnuss, Butter.für die Krabbensoße: 125 g Krabbenfleisch, 1 kleine Zwiebel, 40g Butter, 50g Mehl, 1/2 ltr. Weißwein, 1/4 ltr. süsse Sahne, Salz und Zitronensaft nach Geschmack. Zubereitung: Weissbrot in Scheiben schneiden, in Milch einweichen und ausdrücken.Mit dem Krabbenfleisch vermischen, Eier und Gewürze mit der restlichen Milch verschlagenund unter die Krabbenmasse geben.Puddingform (fürs Wasserbad) ausfetten, Masse einfüllen, mit Butterflöckchen besetzenund 1 1/2 Std. im Wasserbad garen.Krabbensoße: Die feingeriebene Zwiebel in Butter anbräunen und mit Mehl, Wein und Sahnezu einer cremigen Mehlschwitze verarbeiten.Krabbenfleisch ganz klein hacken und dazugeben, 5 min. köcheln lassen.Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.Je nach Geschmack mit Milch oder Wein verlängern.Qu...

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