Linkes Untermenü

Februar 2012

Mo Di Mi Do Fr Sa So
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29        

Eigene Webseite

Erstelle mit wenigen Klicks Deine eigene, kostenlose Angelseite

Seite empfehlen

Benutzerrang

Mach mit und erhöhe Deinen Benutzerrang!

>> mehr Informationen

Angelreisen

Urlaub, Ferienhäuser, Angelreisen  planen - jetzt noch einfacher über unsere Kartennavigation mit Vorschau.Hier finden Angler Angelurlaub Angebote von verschiedenen Anbietern und können verschiedene Angelreisen vergleichen

Right menu

Sonstige Fische

Um einen Beitrag hinzuzufügen, müssen Sie angemeldet sein. Das können Sie hier nachholen

Pangasiusfiletröllchen mit Spinatfüllung in Dillsauce

Tackleschlepper

Sonntag, 21. Oktober 2007

Zutaten für 6 Portionen: 600 g Fischfilet (Pangasius, ca. 3 Filets) 150 g Spinat 600 ml Fischfond 1 Zitrone(n) 20 g Dill 1 EL Butter 1 EL Mehl Salz und Pfeffer Zubereitung: Pangasiusfilet (vom Haiwels) mit 1/2 Zitrone, Salz und Pfeffer würzen, dann mit blanchiertem Spinat belegen und zusammen rollen. Die Röllchen in Alufolie wickeln und im kalten Fischfond legen. Dann den Fond bis zum Siedepunkt erhitzen und etwa 12-14 Minuten am Siedepunkt garen. Die Röllchen entnehmen und ca. 2 Minuten in der Folie ruhen lassen. Die Röllchen in 1-cm-dicke Scheiben aufschneiden. Die Sauce mit Mehlbutter (1 EL Mehl, 1 EL Butter zusammen rühren) binden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Pilaw-Reis. Ideal als Vorspeise .Zubereitungszeit: 15 Minuten Quelle: Chefkoch.de

Kommentare ansehen

Ansichten: 110 Kommentare: [0] Bewertung:

  • Currently 2.5/5 Stars.

Fiskisprengia

Tackleschlepper

Sonntag, 21. Oktober 2007

Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Fisch, (am besten Filet), 100 g Semmelbrösel 1.5 TL Salz, 1.5 TL Pfeffer, ¼ TL Curry 1.5 dl Sahne, 50 g Butter /Margarine Für die Sauce: 50 g Butter /Margarine 3 Paprikaschote(n), am besten dreifarbig, 500 g Krabben 1 Zwiebel(n), 1 TL Salz, 2.5 dl Sahne 250 g Schmelzkäse, 1 TL BrüheKäse, zum Drüberstreuen Zubereitung :Fisch in Stücke zerteilen und in eine Schüssel legen. Curry mit Sahne vermischen und über den Fisch geben. Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mischen und den Fisch darin wenden. Den Fisch in Butter braten und danach in eine feuerfeste Form legen. Die Zwiebeln und die Paprikas klein schneiden. Das kleingeschnippelte Gemüse in Butter andünsten. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel zusammenrühren und in die Auflaufform geben. Den Käse darüber streuen. Bei 175°C (Ober- Unterhitze) in den Backofen geben und den Käse zum schmelzen bringen. Am besten passt zu diesem Gericht Reis. Wer keine Krabben mag kann diese weglassen....

Kommentare ansehen

Ansichten: 102 Kommentare: [0] Bewertung:

  • Currently 2.5/5 Stars.

In Weinsud gedünsteter Stör

Tackleschlepper

Sonntag, 21. Oktober 2007

Zutaten für 4 Personen: 4 Filetstücke vom Stör zu ca.150g, 250 ml trockenener Weißwein, 500 ml Fischbrühe, 50 ml Olivenöl, 10 weiße Pfefferkörner, 2 Schalotten Zubereitung: Fischbrühe : Kopf, Flossen und Knochen vom Stör, Suppengrün, 4 weiße Champignons, 1 Tl Senfkörner, 10 weiße Pfefferkörner, 1 gestr. Tl SalzSauce : 25g Butter, 1 klein geschnittene Schalotte, 1 El Mehl, 50 ml Sahne,400ml Fischfond, 1 gehäutete, in Würfel geschnittene Fleischtomate,1 Prise Zucker, Zitronensaft, frisch gemahlener Pfeffer, Salz Zubereitung: Kopf, Flossen und Knochen vom Stör zusammen mit dem Suppengrün (je 1 Stück Möhre, Sellerieknolle, Lauch, Petersilienwurzel), geviertelten Champignons, Pfefferkörnern,Senfkörnern und Salz in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.Fischbrühe aufkochen, abschäumen und bei zurückgeschalteter Hitze köcheln lassen.Brühe durch das Haarsieb abseihen, wieder in den Topf geben und auf ca. 600 mleinkochen.Schalotten schälen und in die Brühe geb...

Kommentare ansehen

Ansichten: 155 Kommentare: [0] Bewertung:

  • Currently 2.5/5 Stars.

Geschmorter Stör an Ratatoulle

Tackleschlepper

Sonntag, 21. Oktober 2007

Zutaten für 4 Personen: 8 Kotelettzuschnitte vom Stör zu je ca.120g, 30 ml kalt gepresstes Olivenöl, 300 ml Fischfond, Speisestärke, Pfeffer, Salz Marinade : 300 ml trockener Weißwein, 1 geschälte, halbierte Schalotte, 1 Stängel Rosmarin, 3 Stängel Thymian, 3 Blätter Liebstöckel, 1 Lorbeerblatt, 1gehälftete, entkernte Knoblauchzehe Ratatouille : 30 ml kalt gepresstes Olivenöl, je 1 rote, grüne, gelbe Paprika, 2 Schalotten, 1 kleine Zucchini, 3 Zweige krause Petersilie, frisch gemahlener Pfeffer, Salz Fischfond : Kopf, Flossen und Knochen vom Stör, Marinade, 500 ml Hühnerbrühe (instant)je 1 kleines Stück Mohrrübe und Lauch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt,10 weiße Pfefferkörner, SalzZubereitung: Den Weißwein mit den Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben. Die Tranchen vom Stör einlegen und im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.Tranchen herausnehmen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und beiseite legen.Fischfond : Die Marinade mit der Hühnerbrühe, der...

Kommentare ansehen

Ansichten: 369 Kommentare: [0] Bewertung:

  • Currently 2.5/5 Stars.
[1]

Copyright © 2007 xxl-outdoors.de Alle Rechte vorbehalten